天然酵母のパン教室40

自家製天然酵母のパン教室。今月からまた通うことになりました。旧メンバーも何人かに新規2人楽しいクラスのなりそうです。


今日は種起こし。発行の過程をびんの状態と


ボールに出して比べてみる。

４日目


やく1週間


これを絞ったのを



全粒粉を入れて発酵させたのが元種になります！ここまでが時間かかる



さて
本日は一回習ったおさらいなんですが、イングリッシュマフィンとよもぎパン。

よもぎはロールパンとあんぱんにして




焼きあがると・・・

フワフワの厚焼きマフィンと


あんこたっぷりもちもちあんぱん、とロールパンができあがる！


断面はこんな感じ




アツアツをいただきまーす（＾ω＾）
バター、マフィンでもあんぱんにつけても美味しい！宿題生地も帰って焼かないと 笑。



最近焼いてもあまり写真撮ってないのですが、以下、前回の続きから焼きログ。

2017年11月

くるみあんぱん



黒ごまと白ごま入り食パン。香ばしくて蜂蜜とバターが合う。



12月

オレンジピールとアーモンド、レーズン入り



カヌレ、配り用に大量生産 笑





枝豆たっぷりマヨロール








１月
よもぎロールパン。相変わらずへんな形



4月
ツヤツヤにしあがったチョコベーグル！ヽ(´▽｀)/！


5月
キツく巻きすぎたのか、むちむちしすぎるレーズンロール


レーズン、イチジク、アーモンドいっぱいのハードパン




まだまだ練習だ