ホットケーキミックスで♪ さくらタルト～お花見にも～

「タルト」といえば
一般的にあのタルト！
そう、洋菓子の一つでクッキー生地を使用した皿状の焼菓子。
フルーツなどを盛り付けたりしてます

しかし、愛媛県では「タルト」といえば、郷土菓子の「伊予タルト」を思い浮かべます
愛媛のタルトは、薄く焼いた カステラ生地に餡を巻き込んだロールケーキ状の和菓子。
これが、絶品で お茶うけや、お土産、御祝い事などに利用しています
こし餡の中に、ゆず風味だったり、栗が入っていたり…。
それぞれですが…。

今回、私は ホットケーキミックスを使って、簡単に伊予タルトを再現してみました！
今の季節にピッタリの「さくらタルト」
お花見のお弁当に入れても、とっても素敵です





　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（天板20ｃｍ×27ｃｍ１台分）

・ホットケーキミックス　５０g
・砂糖　５０g
・卵　２個
・サラダ油　大さじ１
・食紅（赤）　少々
・桜あん　１５０g程度

★ 作り方

１.ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器で、白くもったりするまで泡立てる。

２.１の中に食紅少々を加え、更に泡立て、ホットケーキミックスを加えて
　 ヘラで切るように混ぜ、サラダ油を加えて更に混ぜる。

３.クッキングシートを敷いた天板に２を流し込み、１８０℃のオーブンで
　 ９～１０分焼く。
　 取り出し、クッキングシートを外し、粗熱をとる。

４.３に桜あんを全体に塗り、ロールケーキの要領で巻き
　 ラップで包んでおく。
　 このまま３０分程度置き、切り分ける。








これが愛媛の郷土菓子「伊予タルト」







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