麺家ぶっきら坊＠ふじみ野市 背脂煮干そば750円、ぶっきら坊さんには珍しい濃厚なメニューです

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にオープンした麺家ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2　　電話番号：詳細不明　　席数：カウンター席7席

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　　定休日：木曜日　　喫煙：不可（入口に灰皿設置）

駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分　麺tenしばふさんの跡地　2014年9月27日開店

主なメニュー：中華そば750円・特製中華そば850円・魚介系豚骨850円・7あぶらそば魚介風750円・中華つけ麺850円

毎週火曜日の昼はオムライス専門店　ラーメンの提供は有りません　　オフィシャルサイト

2016年5月1日（日曜日）14時16分訪問。先客さん後客さん無。時間帯を考えると止むを得ないのかな

お隣のワンタンメンと言う新メニューを頂いてからと思っていたのですが、残念ながら日曜定休すっかり忘れていました　

歩いて来たので当然喉を潤してからの麺食となりますが、夜限定の羽根つき餃子は提供できないと言う事なので、メインの麺を選びます

前回、オムそばを頂いた時に気になっていたメニュー、背脂煮干そばと言うPOPが有ったので今回はそれを

直ぐに調理に取り掛って貰います、本来はもう一つの要件で伺ったのですが、此処では省略です

直ぐに背脂の浮いた煮干香る一品が提供されます

噛み応えのある叉焼とメンマ、半切にされた味玉

水菜の蒼味とザク切りにされた玉葱が中央に、その上には糸唐辛子と言う今風の盛り付けです

結構、濃いですけど大丈夫ですかと店主さんの一言今流行りのニボコテも好きな筆者なので勿論大丈夫ですよと筆者。

塩味も醤油感も可也濃い物が有ります

そんなスープにはこのお山になったザク切りの玉葱は良く合います(^_-)-☆

麺茹でも硬めで嗜好の範疇にあります

背脂も表題通りにするならば、水煮作業で雪の様なしっとりとした物を、ギダギダで頂きたい物ですが

醤油漬けするこの手の物も、ご飯のお友に良いのですが

煮干感をもっと出しても面白いと思います

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺家 ぶっきら坊

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2

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