じゃが芋とツナのリエット ～１１月の野菜～

≪じゃがいもとツナのリエット≫
材料
じゃがいも・・１５０ｇ　ツナ缶・・１缶(８０ｇ)　オリーブ油・・大匙２　
ニンニク・・１かけ　バター・・５０ｇ　塩・・小匙１/３　
黒コショウ・・少々　ニンジンの葉のみじん切り・・おおさじ２

作り方
①　じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、ホクホクになるまでレンジでチンします。
②　フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクの薄切りを炒めます。香りを引き出したら、油を切ったツナ缶を加え、水分を飛ば　　すように炒めます。
③　②にじゃがいもを加えてつぶしながら炒めて、ペースト状にします。
④　火からおろし、塩、黒コショウ、ニンジンの葉を加えて和えます。氷などを充て、手早く冷やします。

リエットはパンやクラッカーにつけていただきます。意外とご飯にも合うので、常備菜的な使い方ができます。