パクチーたっぷりのエスニック風冷やし麺

材料(二人)
パクチー・・１束　鶏もも肉・・１切れ　トマト・・1／2コ　もやし・・1袋　中華めん・・２玉　酒・・適量　生姜・・適量　

【タレの材料】
ナンプラー・・大さじ１　黒酢・・大さじ１　オイスターソース・・大さじ1／2　タバスコ・・少々　ごま油・・大さじ１　塩・・適宜　


作り方
１　タレの材料を合わせておきます。　

２　蒸し鶏を作ります。鶏もも肉に塩を振っても見込み10分ほど置いておきます。ぴったり蓋のできる鍋かフライパンに、水1カップ、酒1／2カップ　生姜スライスを入れて強火にかけ煮立てます。鶏肉を入れて、10分蒸し焼きにし、火を止めて２０分くらいそのままにしておきます。その後、冷水にとって冷まします。

３　パクチー、トマトは食べやすい大きさにカットします。鶏肉も水気をよく拭いて、食べやすい大きさにカットします。

４　中華めんを茹でます。麺が茹る1分くらい前にもやしも入れて一緒に茹でます。茹ったら冷水に入れてすすぎ、水気をよく切ります。

５　中華めんともやしをお皿に盛りつけ、鶏肉、トマト、パクチーを乗せ、タレをかけて出来上がりです。

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