ほうれん草のキッシュ ～１１月の野菜～

ほうれん草は寒さを感じると、甘みを増しておいしくなります。
ビタミンやミネラルなどバランス良く、豊富に含んでいます。
他にも鉄分、ベータカロテン、根の赤い部分にはマンガンが含まれます。

≪ホウレン草のキッシュ≫
生地の材料(１８センチのタルト型)
薄力粉・・１２０ｇ　オリーブ油・・４０ｇ　卵・・１個　塩・・少々
アパレイユ(具の材料)
ホウレン草・・５羽(ゆでる前の状態で８０ｇくらい)　くるみ・・２０ｇ　
未調整豆乳・・１５０ｃｃ　卵・・１個　米粉・・大匙１　塩・・適宜

作り方
①　生地の材料を合わせてドウを作り、１時間ほど寝かせます。
②　ホウレン草を茹でて、水にさらしてからよく絞り、ざく切りにします。
③　ボールに豆乳、卵、米粉、塩を合わせてよく混ぜ、ホウレン草と砕いたくるみを加えます。
④　タルト型に生地をのばし、③を流し込んで２２０度のオーブンで５分、２００度のオーブンで２０分焼きます。