青い部分を食べる長ネギは全国に沢山の種類があるのですが、九条ねぎは一番有名です。
焼いたり炒めたりすると香りが良くて、たまらないですね☆
材料(二人)
九条ねぎ・・１５０ｇ じゃこ・・３０ｇ 白煎りゴマ・・適宜 出汁醤油※・・大さじ４ 卵・・1個 ご飯・・二人分 塩・・必要なら キャノーラ油・・適宜
※出汁醤油も自分で作るとおいしさも格別になります。作り方はこちらです。
作り方
１ 九条ねぎは小口切りにします(盛りつけの飾り用に少し取り分けておきます)。卵は割ほぐします。
２ 鍋を熱して油をなじませ、溶き卵を加えます。卵が半熟になったらご飯も加えて炒め合わせます。
３ ２がぱらっとしてきたら、ねぎ、じゃこ、煎りゴマを加えて炒め合わせます。出汁醤油も加え、炒め合わせます。
４ 味を見て、必要なら塩で味付けし、お皿にもつけます。取り分けておいたねぎの小口切りを添えます。
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出汁醤油は、重宝しそうです。
出汁醤油いろいろ使えて便利です。