スナップエンドウのちゃんぷるー

畑ではスナップエンドウの収穫最盛期です☆

若い生の豆は栄養の宝庫ですから、たっぷり食べたいところです。


材料(二人)
スナップエンドウ・・１００ｇ　木綿豆腐・・半丁　ランチョンミート・・１００ｇ　もやし・・一つかみ　かつおの出汁・・５０ｃｃ　薄口しょうゆ・・少々　塩・・適宜　きび砂糖・・二つまみ　花がつお・・適宜　キャノーラ油・・適宜

作り方
１　木綿豆腐は水抜きしておいて、一口大にカットします。スナップエンドウは筋をとって、１分ほど茹でます。ランチョンミートは一口大にカットします。

２　炒め鍋を熱して油をなじませ、木綿豆腐をきつね色になるまで炒め、一度お皿に取ります。再び炒め鍋を熱してランチョンミートを入れて炒めます。ランチョンミートに焼き色が付いてきたら、もやしを加えて炒め、スナップエンドウと豆腐を戻します。

３　２に塩・きび砂糖・薄口しょうゆ、かつお出汁を加えて強火で炒め合わせ、煮汁がほとんどなくなるまで炒めます。

４　３をお皿に盛りつけ、花がつおをふって出来上がりです。

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