皆さんもご存知の通り、
ふぐを扱うには免許が必要となります。
どのような形で資格が必要かは自治体によって異なるそうですが、
都内でふぐの取扱い（販売、貯蔵、有毒部位の除去、加工、調理等）に従事する場合、
東京都ふぐ調理師の免許が必要です。
この調理師免許、平成21年度の試験日時 については
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(1) 学科試験
平成21年8月1日(土曜日)午前10時から11時30分まで
(2) 実技試験
平成21年8月3日(月曜日)から8月7日(金曜日)までの指定した日の、午前8時から午後5時までの指定した時間
○受験者の方には、受験票送付の際に日時をお知らせ
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詳しくは東京都福祉保健局のＨＰにございます。
さて、このふぐ調理師試験を迎えるにあたり、
東京築地魚市場ふぐ卸売協同組合では
ふぐ調理師試験実技講習会を実施しております。
=====要項================================================
■実 施 日：6月1日～8月7日（実技試験当日まで）
■ 時 間 ：午前6時から12時までの間（スタートは7:00）
■入 会 金：6000円
■鑑 別 札：1500円
■ふぐ一尾：3000円（指導料込）
■ふぐ教本：3500円
■問 題 集： 900円
【1】白衣、【2】前掛け、【3】帽子、【4】マスク、
【5】布巾：白無地タオル・5本、晒・１メートル
【6】包丁：出刃(2本)バラシ用・6寸位、皮引き用・7寸位
柳刃(1本)さしみ用・9寸位
【7】ビニール袋：使用済みのタオルを入れる為
※ぬれても良い下履き（長靴等）
※受講時は必ず試験同様の服装でお願い致します
問合せ先：東京築地魚市場ふぐ卸売協同組合
ふぐ除毒所（TEL/FAX・03-3547-8883）
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ふぐ調理師試験を受験しようと思っている皆様、実践はとっても大切ではないでしょうか？どうぞ、実技講習会を受講なさって、当日に備えましょう！！
