おさかなの定番料理…

おさかなの定番料理って、何でしょう？

近年魚離れが叫ばれる中、
お寿司はこどもたちが大好きと言われますよね。
海外でも、カルフォルニアロール…といった不思議なジャンルも確立されつつ、
日本料理のお魚料理と言えば、煮つけや塩焼きよりもお寿司ですよね…。

おさかな。
お刺身、塩焼き、煮付け辺りなのかなぁ…

何故こんなお話になったかというと、
ある企業さんのＨＰで
「おさかな“新”定番料理選手権」たるものが開催されているのを目にしたから。

実施期間は以下のように分かれていて、
•第1回：2012年6月1日（金）10：00～7月20日（金）18：00
•第2回：2012年8月1日（水）10：00～9月20日（木）18：00
•第3回：2012年10月1日（月）10：00～11月20日（火）18：00

既に第1回は終了。
果たして、どんなお料理が選ばれるのだろう…

TwitterまたはFacebookのＩＤがないと投票も閲覧も出来ないので
なかなか様子が分かりません。

しかし、興味。

おさかなの新定番と言えば「カルパッチョ」
イタリア料理の代表のようであるけれど、元々は牛肉を用いたものがカルパッチョ。

をれを日本人シェフが鯛やマグロを用いて作ったのだけれど、
いまや日本人にとってルパッチョといえば牛肉よりもおさかななイメージ。
本場イタリアでもおさかなを使ったカルパッチョが増えてきているとか。

こうしてお魚の定番。
増えてくると嬉しいですね。













いままでに撮影にご協力していただいた店舗にてご用意いただいていたお魚料理の数々です。

汐先橋交差点の通行止。

東京都市計画道路の中に「環状2号線」というものがあります。

この環状第2号線整備に伴う首都高八重洲線架替工事が行われるため、
平成24年7月29日(日曜日)午前0時～午前5時
汐先橋交差点が通行止めとなります。

詳しくはこちらのパンフレットをクリック！


市場のすぐ傍の交差点。
今の市場への荷の運び入れはトラック便が主体。
そんな中でしっかり市場がお休み当日の深夜・早朝の工事です。

8月も同様に通行止めが予定されていますが、
これまた休市日の22日(水)と26日(日)

環状2号線とはなんぞや？
そう、都市部と臨海部をつなぐ重要な道路。

「首都高八重洲線架替工事 Webサイト」より引用。

「首都高八重洲線架替工事 Webサイト」より引用。

豊洲新市場予定地への道路交通網としても非常に大切な道路となります。

市場の中でも環状2号線に関する工事は行われており、
隅田川にはみ出す形で工事が行われているのが見えますでしょうか？

こちらが昨年12月5日

12月13日

同じ場所を真横から撮影した4月20日のもですね。

築地と晴海を結ぶ隅田川橋梁(仮称)の橋げたのための工事だそうです。

何はともあれ、今週土曜日は隅田川花火大会。
色々交通規制があるでしょう。

そして、そのまま29日未明も通行止めありと、
ドライバーの皆様はくれぐれもお気をつけ下さい。

梅雨明けと浜離宮…

さて、梅雨明けです。

本日、16時過ぎの築地市場内の様子です。

ものすごーく、暑かった今日。
夏！？という気候でしたが、梅雨も明けたようですね。
関東甲信、東海、近畿、中国、四国の各地。

群馬・館林では39℃を越えたとのこと。

夏になり、
築地市場お隣、浜離宮恩賜庭園では「夏の早朝開園」というものを行っている模様。


いかがでしょうか？

Before visiting・・・

築地市場正門に、随分前から素敵なイラストの注意事項
英語圏の方用…がございます。
載せてくれ、というお言葉を頂いてから随分経ってしまいましたが、掲載。
日本語訳は省略です。

こんにちはいっと６けん：ウナギ

明日はこんにちはいっと６けん・フレッシュいっと便の日となります。

取り上げるのは「ウナギ」


撮影に立ち会えませんでしたので、
中身は分からなかったり致します。

今年の「土用の丑」の日は7月27日です。

稚魚の不漁から価格高騰も騒がれておりますが、
やはりウナギ。
食べたいですよねぇ…。


■こんにちはいっと６けん　午前11:05～11:54
■フレッシュいっと便は番組冒頭です。

さて、今週。
こんにちはいっと６けん、金曜日以外は国会等々でお休みです。

そして、フレッシュいっと便のコーナー。
高校野球やオリンピックにより、しばらくお休みとなります。

今のところの予定は8月31日放送となります。

その頃はもう秋のお魚になっているのかな…。
コーナーも夏休みとなってしまいますが、また宜しくお願い致します！　　

初サンマ

7月10日。
「初サンマ」が築地にもやってまいりました！


一般消費者の立場で言うと、
サンマ…通年でスーパー店頭には並んでいますが、
漁獲できる期間が決まっていたりするのですよね。
それ故に、よく見ると「サンマ(解凍)」というかたちで販売されているかと思います。

また、船の大きさによって操業開始の日も異なるとか。

食卓にありがたいお値段で生サンマがスーパーに並ぶのは
大型船が操業を開始する8月下旬になるのでしょうか…。

何はともあれ「秋刀魚」
まだ梅雨も明けていないけれど、秋刀魚。

ただ、今年の初サンマ。
初物のご祝儀相場にしてもちょっとお値段も高級魚。

築地では去年が約15トン入荷も、
今年は約460キロとかでお値段も4倍になっているそう。



今はまだまだ一般家庭の食卓に並べられるのは解凍サンマかもしれませんが、
解凍サンマだってさんまが一番美味しい時期に獲れたものを急速冷凍。
美味しいのです。

でも、生サンマならではの味わいは内臓まで美味しくいただけるというお話しも。

新サンマ。

見守りつつ楽しみに。