3月に遡りますが、
今年の春彼岸法要のお斎では、
スリランカ出身チャミラさんによる精進カレーが
4人のボランティア・スタッフとともに
供されました。
チャミラさんには
何度か精進料理を作っていただいていますが、
その時々の旬の野菜を用いるため
春もまた違ったカレーを作っていただきました。
栄養豊かなカシューナッツや大豆、
そして色とりどりの野菜を使ったカレーは
どれも美味しく、心身ともにエネルギーを与えてくれる
そんな料理だと感じました。
〜menu〜
・カシューナッツカレー
・かぼちゃのカレー
・オクラの炒め煮
・パセリのサラダ
・にんじんのサラダ
・大豆ミートのコロッケ
etc.
