鶏肉グリル 試作版。

　日々、茄子のしば漬のアレンジを考えている妻！。
　あるひらめきがありまして、昨日調理とあいなりました。

「茄子のしば漬と、オリーブオイルは合う。」
「それに醤油を加えると、なお美味い。」
「何となく、それを焼肉したときの鶏肉にのせてみたら、美味しかった。」
「これはイケルのではないか。」
　この行程に、少々のアレンジを加えまして、ある料理を作ってみました。



１・醤油ソースを作る。
　
　小鍋に、バルサミコ酢と醤油を一対一くらいで入れ、適量（加熱して、とろみが付くように）砂糖を加える。
　加熱して、最終的にとろみ・粘りが付くくらいまで、水分を飛ばす。
　さましておく。


２・しば漬とオイルをあわせる。

　今回、山中油店さんで購入したレモンオリーブオイルを使用しましたが。
　お好みで・・・
　茄子のしば漬に、オリーブオイルを加え、混ぜ合わせておきます。




３・鶏肉を焼く。

　岩塩（普通ので十分ですが・・・）をふった鶏肉を、硬くなり過ぎないように焼きます。
　今回、手間の都合から、フライパンで焼きましたが、本当は、グリルや網焼きでじっくり火を通すのが理想です。


４・盛り付け。

　お皿に、グリルした鶏肉を盛り付け、その上に、オイルであえたしば漬を適量のせる。
　最後に、醤油ソースを回しかけ、あわせながらいただきます。



　盛り付けが下手っぴで、思っていたのとなんか違うけど・・・

　本とは、醤油ソースにもっと粘り気を出して・・・
　一緒にかけずに、フランス料理みたいに、鶏肉の周りに、まわしかけると綺麗になると思います。


　（ほら！　色合いが綺麗でしょう。）

　
　あとは、初心者は、しば漬を細かく刻んで、量を控えめにしたら、万人受けする料理になるでしょうね。



　（自評）

　・素晴らしく、味に統一感があります。
　・オイルに、しば漬を入れると、酸味が和らぎ、すごく食べやすくなります。
　　しば漬だと気づかずに、食べてしまうのではないでしょうか。
　・バルサミコの醤油ソースは、むちゃくちゃ美味しいね～
　・レモンオリーブオイルは、熟成された味わいです。
　　単に、オリーブオイルとレモンの絞り汁を入れた味とも、また違う味わいです。

　
　この具材で、ハンバーガーとかホットドッグとか作ったら、まんざらでもないんでは・・・と思っちゃいました。
　アイデア盗まないでね、某大手さん！
　いや、使っても良いけど、ぜひ御一報を！
　でもって、作る時は、辻しばのしば漬を使ってね～。

　辻しば・しば漬販売促進部でした。