味噌そして十五夜

今日は十五夜・中秋の名月。
お天気予報が気になります。

午後になって、ふとお味噌の様子を見てみようと準備（心の）をしました。
数日前に、一緒にお味噌を仕込んだ友人から
『味噌出来上がりました』という短いメールが来ていたのです。

今年は梅雨の頃に一度天地返しをしてみたのです。
早々に味噌を入れた容器の蓋を開けてみた友人からは
黒いカビの報告があり。
多少の事は覚悟の上、とはいうものの
やはり蓋を開けるのは勇気がいる事でした。

私のお味噌にも隅の方に何やら白いものが。
でも、予想以上に少なくてホッとしました。
カビにはカラシが効くという噂を試すべく、天地を返したお味噌の上に
元通りにラップを置き、その上にカラシをパラパラと撒いておきました。

それから数ヶ月。
蓋にかぶせた手ぬぐいを取る所から、ちょっとドキドキです。

・・・世の中はいつも思いもよらぬ事が起きるものです。　
なんと、カビ対策に置いたカラシが全部真っ白に！
まるでカマンベールチーズの表面のような状態。カビと化していました（苦笑）
一人、口の中でうわ～っと声を上げ、その白いものが
中に落ちないようにラップをはがすと・・・
なんと、いい香り！まるで八丁味噌のような深い色合い。
こんなに熟成が進んでいたとは。
しばしウットリ。。。



でも、この色は表面のほんの数ミリの所まででした。
中は明るい色。新しいお味噌の色です。
しかし、立ち上る香ばしいお味噌の香は全ての不安を一掃してくれました。



夕暮れ時から雲が広がってきましたが
薄い雲の向こうに見えた月は、
丁度蜜蝋燭のような橙がかった色でまぁるく光り。

お月見の宴とはいきませんが
近所で摘んできた草花を丸い琉球の器にさして、
栗饅頭（？）と出したばかりのお味噌も添えてみました（笑）
秋の恵みに感謝する十五夜。



現在、パラパラと雨が降っています。
しかし虫の声は止まず、
月も時折、黒い雲の切れ間から顔を現しています。