ウエダ家の本を読めば出来るcobo。
今まではちゃんとやりたい人は、ウエダ家のクラスに行くことをお勧めしてきましたが
残念ながら、最近は乳cobo主体で、季節の果物のクラスがほとんどないようです。
なので、季節の果物クラスに行きたかったけど行けなかった人向けに、教室を行います。
私の楽しい酵母生活歴は５年位で、ウエダ家のクラスには２００９年の秋から参加しています。
参加したクラスはほとんどパンですが、二年くらいきっちり季節ごとに参加しました（今でも気になるクラスは参加しています）。
ウエダ家推奨、非推奨の素材を色々試してきましたので、たいていの人がやってみたい素材を試していると思います。
なので、お勧め素材もありますし、やってみたいならどうぞ。という素材もあります。
好みも目的もそれぞれでしょうから、今回はこれ！と決めずに、やりたい素材をそれぞれで決めていただきます。
倶楽部なので、入会していただくのが基本ですが、今回（２回）だけ参加したい方もいらっしゃるようなので、会員、非会員で参加費を変えることにしました。
入会金 正会員（無期限）２５００円（ファイル、煮沸済み瓶代含む）
＊会員特典＊設定した仕込み日に来られなくても、期間内であれば対応。営業時間外でも可。クラスに参加しなくても、cobo仕込みなどの相談にも応じます。
お勧めの素材の時期には、ご案内のメールをさしあげます。
参加費 仕込み日、味見日の２回で会員５０００円（素材費含まず。その他の材料費含む）
非会員６０００円（素材費含まず。その他の材料費、簡易ファイル、煮沸済み瓶代含む）
＊＊＊会員、非会員に関わらず、ご参加は当店が好きな方に限ります＊＊＊
仕込み日（１回目）は、仕込みと、私が育てているcoboの試食をしていただきます。最初の一回目は瓶の煮沸法もお教えします。
味見日（２回目）は、仕込んだcoboを持ってきていただき、味見をします。素材によっては濾し方をご案内して、実際にやっていただきます（発酵具合により異なります）。
coboを使った料理をしたり、試食したりもします。
一度に作るcoboは２瓶２種類まで。素材を選んできていただく場合は、量や状態などあらかじめご案内しますので、何を作りたいか早めにお知らせください。
素材の準備は、基本的にご自身でおこなっていただきます。
良い素材を探すのもトレーニングです。日常的にアンテナをはって、美味しい素材を見つけていただきたいと思っています。
素材をこちらで用意させていただく場合は、実費をいただきます(上記の理由で割高にさせていただきます）。
素材によって値段が違う為と、作りたいものはそれぞれだろうと思うので、材料代を含めていません。
自由度がないと「倶楽部」とは言えないですからね。
時間は味見日１０時～１４時頃まで。
仕込み日は１０時～１２時頃まで（応相談）。
尚、味見日に次の仕込みをすることも、会員になれば可能です（その場合は次回参加費が値引きになります）
今の季節のおすすめはりんごです。その他にも、これから美味しい秋冬の果物が色々出て来ますね。
ちなみに、年間の素材（昨年、今年の私のノートによる）をご案内すると
１月 ミカン、玉ねぎ、リンゴ、しょうが
２月 みかん、玉ねぎ、りんご、しょうが、いちご、
３月 玉ねぎ、りんご、いちご
４月 黄金柑、リンゴ、イチゴ、玉ねぎ
５月 リンゴ、いちご、玉ねぎ、ミニトマト、レモン、しょうが
６月 ミニトマト、バナナ（＊作るための秘密あり。初回でいきなり作るのは無理です）、梅
７月 桃、ミニトマト、玉ねぎ、ルバーブ、ブルーベリー、すもも、バナナ、桑の実
８月 ミニトマト、桃、玉ねぎ、ブルーベリー、巨峰、レモン、スチューベン
９月 ぶどう、梨、ミニトマト、しょうが、玉ねぎ
１０月 玉ねぎ、りんご（１０月は多忙の為、倶楽部は出来ない可能性があります）
１１月 玉ねぎ、リンゴ、洋梨、柿、みかん、花梨
１２月、洋梨、玉ねぎ、リンゴ、みかん
店を始めてからのものなので、主流な素材ばかりですが、上記以外の旬なものも色々作りました。気になる素材がある方はご相談くださいね。
作ってみたい素材を考えていただき、三回以上ご参加の場合は、ご入会いただいた方がいいと思います。
二回なら、ご入会いただかなくてもいいかもしれません。
とりあえず入会しないで、様子を見てから入会する。というのもありです（入会金の割引あります）
それでは皆様、どうぞご参加くださいね。
お申し込みはメール（tomomomore★estate.ocn.ne.jp）もしくは店頭にて。
お名前
ご住所
お電話番号
年齢
ご自宅にある発酵もの
入会の有無
ご希望の日程（火、金、土、２～３週間を空けて２日ご指定下さい）
をお知らせくださいね。
尚、基本的にcoboと粉を合わせることはしません。試食で出ることはありますので予めご了承ください。
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本を見れば作れない事はないｃｏｂｏを、どうしてわざわざ？と思いますよね。
値段も安くないし。。。
（ウエダ家の半額以下なんですけどね＾＾；）
一番のポイントは、当店の「酵母環境」にあります。
詳しい話は、ご参加くださった時にいたしますが
どこで作るか。というのはとても大きな違いをうみます。
本に載っていない事もいっぱいありますから、１度だけでも参加されるといいかもしれません。
１度参加いただいたのち、ご入会される場合は、入会金を１０００円引きいたします（参加費の差額ですね）
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夏に行う「酵母と遊ぼう」では、参加資格を厳しく（？）していますが
この倶楽部は、ゆるくしています。
でも、当店を知っていて、食べたことも買ったこともあって、店主の私とも会ったことがある方でないと
辛いかもしれません。
何しろ私は「人好き」の良いほうではありませんから。
そして、当店はあくまでも「店」なので
倶楽部開催時も営業します（しょんぼり帰られたお客様の事が今でも忘れられないからです）
そして、倶楽部ご参加の皆様にも
「倶楽部参加ついでにおやつが買えてラッキー♪」とご購入いただければ嬉しいです。
もちろん強制ではありません。
でも、習うだけが目的で参加されると正直悲しいです。
当店のクラスやクラブにご参加の皆様には、ご理解いただければと思います。
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味見日では食事は出ませんが、倶楽部終了後が昼なので、店内でパンを召し上がる方にはスープをサービスする予定です。
今日のパンは休みです。
今日のおやつは
カボチャパイ
もちあわパンプディング、柿入り
溢れかえっている、クッキーもご案内します。
ナッツタルト
オートミールクッキー(白、黒)
キャロブナッツクッキー
玉ねぎプレッツ
ぶどうcoboスコーン
うしクッキー
落花生クッキー
うさぎクッキー
レモン薫るとりクッキー
黒ごまときな粉のクッキー
みつばちの落としもの
キャロブチョコサンド
甘酒ショートブレッド(プレーン、ココア)
オートミールとカシューナッツのクッキー
甘酒スコーン(プレーン、クッキー)
りんごcoboのラングドシャ風
ねじねじクッキー(アップルシナモン、キャロブ、黒ごまきな粉)
人参ともちきびのクッキー
今日ものんびり、皆様のお越しをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
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