夢のベーコン作り ～ 塩抜きなし！（２）

　塩抜きなしで作ったベーコンです。恐る恐る切ってみました。味見も恐る恐る・・・ (^_^;)


　水に漬けて塩抜きしたベーコンとは明らかに肉の食感が違います。ハムみたいな感じで柔らかで肉の味がしっかり・・・。 これはとてもGOOD！
　今回は塩加減を主に試してみたかったので、あえてスパイス等は使わず、塩と砂糖と黒コショウだけで味付けしました。そのためさっぱり系のお味、ちょっと塩が足りなかったかな・・・？　でも、まあまあの出来に満足！
　肉が腐らないのも分かったし（これが一番の成果？）、次は塩加減を調整してスパイス使って本格的に作ることにしよ～っと (*^^)v　
　あ、レシピは次が成功してから公開しますね、もうちょっと試行錯誤・・・

※ HP「GRIの燻製レシピ」はこちら・・・