レジタントスターチについて

雨が降り続いていますが、こんなときこそ読書。

レジタントスターチについて、

≪ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、および、でんぷん分解物の総称をレジスタントスターチ。

レジスタントスターチは消化酵素によって分解されにくいため、血糖値の上昇が低く抑えられる事が分かっているとのこと。

大腸に届いたレジスタントスターチは、腸内細菌によって代謝されて、酢酸、プロピオン酸、酪酸、コハク酸などの短鎖脂肪酸に変えられる。

このような短鎖脂肪酸は、腸内を悪玉菌が活動しにくい弱酸性に維持する効果があり、善玉菌を育てやすくする。

さらに、大腸から体内へ吸収されて大腸癌の予防、大腸炎の予防、中性脂肪やコレステロールの上昇抑制、インスリン抵抗性の改善など、全身の健康維持に役立っていることが複数報告されている。

でんぷん1gあたりのカロリーは通常4kcalとみなされているが、レジスタントスターチのように小腸で消化されず、大腸で腸内細菌に代謝されて短鎖脂肪酸として吸収されるでんぷんのカロリーは1gあたり2kcalと、通常のでんぷんの半分とされている。


レジスタントスターチは雑穀や豆などの穀類や、コーンフレークやパスタなどのでんぷん質の食品の一部に含まれる。

また、ご飯を冷やす、じゃがいもをポテトサラダにするなど、“冷やす”ことででんぷん質中のレジスタントスターチの量が増えると言われている。≫


先日、お寿司を食べすぎたと思いましたが、

冷やした酢飯なので、体重に影響はありませんでした。

トマトはレジナに続いてももたろうトマトが収穫

今日は、トマトはレジナに続いてももたろうトマトが収穫できました。

オクラも収穫できるように。

娘夫婦が手伝いに来てくれたので、収穫した野菜のほとんどはあげました。

娘の主人が、うどん粉病対策に、オリーブオイルと重曹を混ぜた液を、カボチャにスプレーする仕事をしてくれました。

アパートの薔薇の植え込みもしてくれました。

私は、アパートの花壇の草引きをしましたが、

小さな花壇に蟻が巣を作り、蜘蛛が巣を張りで、いろんな生命が共存しているんだなあ・・・と妙に感心。

キノコの列を見つけたときは、雑草は引いても、キノコは植物と共存しているので、

（どこかで、菌類は糖とビタミンを植物からもらい、植物にミネラルと水を上げていると読んだ覚えが。）

キノコはそのままにしておきました。

お菓子の「きのこの山」をなんとなく連想してしまう自分がおかしい・・・


お天気も雨は降らず、午後は曇りで、仕事ははかどりました。


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糖質制限

今日は雨だったので、時間を見つけて読書。

糖質制限に関する本を三冊ほど読み漁りました。

テレビでも「糖質制限ダイエット」が紹介されていますが、

ダイエットだけじゃないんですね。

糖質は病気の元凶のもと。

炭水化物をひかえて、たんぱく質、海藻類、キノコ類、糖質少なめの野菜を多く摂取するのがいいですね。

加えて、食品添加物に気を付け、

諸々、気を付けていたら、私自身、体重は落ちて、花粉症もひどくならなくなりました。


糖質制限は、ダイエットに限らず、健康な身体を作る第一歩ですね。

やっと、梅雨入り・・・しかし

やっと、梅雨入りしました。

しかし、明日にも台風になるらしい熱帯低気圧もやってきています。

明日の夜は豪雨の予報。

大変です。


今日は、これから雨続きになりそうなので、

筋トレ教室に行きました。

店長さんとお話しできました。

とても元気な方で、お話ししていると、こちらにも元気がもらえます。

ありがたいことです。

最近、気になる「イタチ」

最近、イタチらしき動物を、主人がよく見かける。

違う場所で、三日連続、単体を見たそうです。

小さく、顔はリスのようにかわいく、胴は長く、しっぽは猫のように長いそうです。

私も以前に、自転車で田んぼ道を走っていた時、道路を横切って、水田の中を泳いでいった小動物を見ました。

身体は猫より小さく、ネズミよりかは大きかったと思います。

イタチが繁殖しているのか？

気になります。

ネズミや小鳥などを食べますが、自分より大きい鶏やウサギなども単独で襲って食べるという

かわいい見かけによらず、獰猛であるということです。

山ブドウなども食べるということから、プチトマトなどの農作物が心配です。

プチトマトはレジナも収穫

プチトマトは、ロッソナポリタンに続いて、レジナも収穫できるようになりました。

ナス、ピーマン、キュウリ、グリーンレタス、サニーレタスなど収穫は順調です。

（うどん粉病が心配なカボチャを除いては、今のところは他の野菜は順調です。）

今日のように日差しがあまり強くなく、晴れた日は外にいるほうがビタミンDが吸収できるような気がします。


ご近所からは、スモモやスイカなど、季節の果物をいただいています。

ありがたいことです。



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水曜日ごろから、やっと梅雨に入るらしいですが

まもなく水曜日ごろから、やっと梅雨に入るらしいですが、

梅雨に入る前に、クローゼットの中を整理しました。

衣替えのシーズン、洗濯したり、クリーニングに出したり・・・

お風呂の掃除用のブラシも新しく交換しました。

トイレのブラシもブラシ入れも交換。

窓ガラスも拭いて、網戸も拭きました。

網戸は梅雨のこの時期、黒カビが生えないように気を付けたいです。室内にカビを入れないように。


心配しているカボチャのうどん粉病ですが、今のところはひどくなっていないようですが、

梅雨に突入したらどうなるかわかりません。

ただただ祈るばかりです。

ファンタジーオンアイス2019神戸公演 録画観ました

先ほど、ファンタジーオンアイス2019神戸公演の録画を観ました。

羽生結弦選手、毎年のことながら、座長の務めをしっかり果たし、ご苦労様でした。

例年のように、フィナーレまで大盛況でした。

公演前も公演中も、いろいろと騒がしかったけれど、それまでも宣伝の材料になったかな・・・

素晴らしいゲストミュージシャンの方たちの歌声、演奏も堪能できて、本当に楽しめました。

また、来年も楽しみにしています。

ただ祈るのみ

なんとか、うどん粉病から脱出しているカボチャですが、

明日から日曜日にかけて雨の予報です。

雨で湿気て、またうどん粉病が再発しないかと心配でなりません。

もう、ただ祈るのみです。

うどん粉病にかかったカボチャ

うどん粉病にかかったカボチャの葉に、オリーブオイルに重曹を混ぜたものをスプレーすると、

一日経って、症状は治まりました。

しかし、近隣の畑のかぼちゃやズッキーニは、すべてうどん粉病にかかっていました。

この間の大雨が影響したのでしょうか？


このあたりの田んぼはすべて田植えが終わりました。

とうもろこし畑のトウモロコシも順調に育っているようです。