わかさぎ

御堂筋の銀杏も綺麗な彩りになりました(*‘ω‘ *)

皆様いかがお過ごしですか？

 

 

本日のおススメ

わかさぎ

「わかさぎ」には

海で成長して河川に上り産卵するものと

湖などに陸封されたものがいます。

 

本来は河川の下流域や汽水域に見られるものでしたが

淡水域でも生きることができるため

日本各地の湖沼やダム湖などに移植されています。

 

産卵期は春で、産卵期前の秋から冬場が旬。

 

名前の由来は、

「わか＝幼・清新」＋「さぎ＝細魚・小魚」であり

「清新な小魚」の意、漢字では「公魚」「若細魚」。

「公魚」と書くのは、江戸時代霞ヶ浦の「わかさぎ」を

将軍家に献上していたためといわれます。

 

魚の中でもっともカルシウム含有量が高く

1尾あたり約100mg含みます。

成人に必要な1日のカルシウム量を6～8尾でクリアできる計算です。

丸ごと食べられるため、カルシウム補給に理想的。

 

また低カロリーで鉄分も豊富なので、女性にもオススメの食材です。

 

今日は天ぷらでご用意がございます。

サクサク・ほくほくなわかさぎを、ごえんで如何ですか？

 

あと変わり種の「アグー豚とパクチーの小鍋」などもございます

（*￣▽￣）φ【鍋】φ(￣▽￣*)

 

皆様のお越しをお待ちしております！