くえ

お客様で、尿酸値10超えた方がいらして

「何に気を付ければいいか教えてくれない」と仰ってて

そういえば最近痛風の動画見たな。と。

                                                            　　　　　　  激情ひとり様の動画より転載

 

一行でいうと、血液をドロドロにしない。です。

皆様お身体お気を付けくださいまし。

 

さて本日のオススメ

　　　くえ

国内でもっとも大型になるハタ類のひとつです

 

日中は岩礁の巣穴の中に隠れ

夜間にエサを探し求めて活発に活動するといわれています

ので、クエもきっと夜長好きですねｂ

 

遊泳力には優れず、エサが豊富な場所に居座り

岩礁域に棲む生物を捕食します。

 

ムロアジ、メジナ、タカベなどの魚類のほか

イカ類やイセエビなどの大型甲殻類も

大きな口で吸い込むようにひと飲みに。

 

そのせいなのか、白身でも旨みがすごい！

 

お造りだと透き通った身、上品な甘味と淡泊な旨み

腹の方だと白っぽく上品な甘味・旨み・脂のコクで

味わい深いです。

併せて胃袋や肝も食していただきたい、

胃袋はコリコリしていて噛むとじわっと甘みがあり

肝は濃厚な旨みと甘みがあります。

 

骨蒸だとまた絶品で

まずお出汁が美味しく、熱を通しても

身が硬くなったり縮まったりせず

ホクホクのうまうまです！！

 

ごえんでいかがでしょうか？

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

 

冬の野菜(*^_^*)オレンジ白菜

メニューにオレンジ白菜が登場しました！！

 

おひたしやクリーム煮、餅とあっさり煮たりして

お出ししております。

 

ごえんで如何ですか？

皆さまのお越しをお待ちしております。

いわし

 

厚岸から美味しいいわしが届きましたっ！！

 

 

 

鮮度落ちが早く、古くから熱を通す料理に使われますが

刺身で食べられるのは産地だけの特権でした。

それが流通の発達とともに、都市部でも刺身で食べられるようになりました。

 

そのせいか漁獲量が減り、かつての10分の１以下になっているようです。

それでも干ものや缶詰、鮮魚としてスーパーなど小売店

料理店に欠かせない存在でなのです。

 

鮮やかな身質、白金の様な皮！

今日はお造り或いは、炙って香ばしい身を

出汁と割ったお醤油で、ご用意がございます＾＾

 

栄養たっぷり、脳卒中、狭心症、心筋梗塞、高血圧

動脈硬化、高脂血症などを予防・改善する効果があります。

 

また、カルシウムが多く含まれ、しかもカルシウムを

体内に取り込みやすくするビタミンＤも含まれているので

効率よく摂取することが出来ます。

骨や歯を強化し、骨粗鬆症を予防するのに効果的です。

また、最近ビタミンＤが心や神経のバランスを整える

脳内物質セロトニンを調節することがわかり、

うつなどのメンタル症状に効果的であることがわかってきました。

 

いわしを食べて心と体を健やかにしませんか？

皆さまのお越しをお待ちしております＾＾

 

雅楽代 六華

「天領盃って今あるのかな？」

という声があったので

入荷しました！！

 

雅楽代 六華 うたしろ りっか

蔵元	天領盃酒造株式会社
蔵元所在地	新潟県佐渡市加茂歌代458
アルコール分	14.5％（原酒）

原料米	国産米
精米歩合	━
火入	火入れ
日本酒度	━
酸度	━
アミノ酸度	━
酵母	━

六華は「雪の結晶」を意味する大和言葉です。

六角形は自然界に存在する最も強くしなやかな形と言われています。

凛としたしなやかで美しいお酒になりますように。

と願いを込めてロゴマークを六華と名づけました。 

 

ごえんで如何ですか？

皆様のお越しをお待ちしております。

龍のお酒入荷しました！

さよなら兎、こんにちわ辰

日本酒入荷しました！

　　　　　天吹

龍王 ULTORADRY 冬辛口 氷襲 超辛口純米酒 新酒生酒

蔵元	天吹酒造合資会社
蔵元所在地	佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
アルコール分	15％

原料米	さがの華（佐賀県産）
精米歩合	60％
火入	生酒
日本酒度	+16
酸度	1.9
アミノ酸度	1.0
酵母	月下美人

氷襲（こおりがさね）は、平安京・十二単の色名のひとつ。
輝く冬の香気に封じ込めた、冬だけに味わえる旬の超辛口。

氷に氷を重ねるという雅な酒銘は平安京・十二単の色名に由来します。

醸造家・井上竜太郎氏のセンス際立つ極みのカラクチ酒です。 

 

よかったらごえんで一杯いかがですか？

皆様のお越しをお待ちしております。