【社会にインパクト！】
グルメ・居酒屋の宴会・地域イベント
コミュニケーション創造企業
ガンマーサードのブログへようこそ
飲食店や福島情報の近道ブログへの訪問ありがとうございます、ガンマーサードのウェブマーケッター清水です。
先日ヤフー株式会社が開催した飲食店対象のセミナーに参加してきました。
今後普及が見込まれている飲食店のオンライン予約を、より効率的に運用するための勉強会です。
セミナーでは、株式会社船井総合研究所による特別講演もありました。
講師は船井総研フードビジネスグループの渡邊晃貴さんです。
冒頭の挨拶では、入社してから体重が10キロ以上増えたエピソードを披露されました。
私も同じような経験があるのですが、飲食に関わる仕事をするようになって、外食に行く機会がかなり増えました。
体重が増えるという困った悩みはあるものの、お客様目線になって考えることができますし、現場には経営改善のヒントがたくさん隠れています。
経営コンサルタントの巨人である船井総研では、経営コンサルティングをする上で5つの方針を立てています。
～企業パンフレットからの引用～
１．現場主義
「次の一手」は、すべて現場に集約されております。どんなに優れた戦略も、現場でそれが受け入れられなければ、実行性は限りなく低くなってしまいます。現場とは、お客様との接する瞬間であり、お客様と接している人たちです。ここを始点に「解」を見つける、それが当社の考え方です。
２．時流に適応する
時流をマクロに捉え柔軟に適応することが、経営を成功に導く正攻法です。「適応」とは、環境の変化に「ついていく」のではなく、「先取りする」ことです。業界の体質や特殊性にとらわれず、幅広い視点からビジネスチャンスを模索し、自社の事業に活かしていくチカラ、それが「時流適応」です。
３．強みを活かす
弱みを「平均点以上」にすることは必要なことですが、当社では「強み」にフォーカスし、これを活かす視点から支援を行うことを特長としております。
４．参加型経営
「強制されて仕事をした場合の結果」を1とすると、「納得して仕事をした場合の結果」は1.6となり、さらに「自ら進んで仕事をした場合の結果」は1.6の2乗のパフォーマンスとなる、そんな考え方が当社にあります。「企て」を進めるにあたり全社員の参加を促す、それが「参加型経営」です。
５．過去オール善
「何がマズかったか」「誰が悪かったのか」の犯人探しよりも、現状を客観的に認めた上で、「今後はいかにすべきかを」議論し、戦略や施策を検討する方法で改革を進めます。
どれも思わず「なるほど」と頷くものばかりです。
特に一番はじめの現場主義は、とても重要であると認識しています。
自分でどんなに優れたアイデアだと考えていても、現場の理解が得られなければ絵に書いた餅です。
実際、実行しようとした計画が同様の理由で頓挫した経験が過去にあります。
そこで学んだことは、「人間は感情の生き物である」ということです。
仮にこちらの提案事項が理論的に正しいとしても、それだけでは現場は動きません。
お互いの信頼関係が不可欠なのです。
そのためには、決して独りよがりにはならず、現場と地道にコミュニケーションをとりながら、コンセンサスを得る努力をする必要があります。
一見遠回りで時間もかかるように思えるしれませんが、結局はその方法が一番の近道ではないでしょうか？
ガンマーサードでは飲食店経営についてのよろず相談承ります。効率的な経営による業績改善、飲食業界で重要となる人材確保の方法など、初回相談は無料です。経営者の方お一人で悩まずに、ぜひお気軽にご相談ください。お問い合わせは電話もしくはメールでお願いします。
ガンマーサード飲食店経営コンサルティング
TEL 024-597-7142
ガンマーサードに経営相談のメールを送る
★思いたったらすぐ予約★
ガンマーサードのお得な宴会クーポンをお見逃しなく
電話とメールで24時間受付のガンマーサード予約受付センター
宴会ご予約・ご相談のお客様
アルバイトスタッフのお申込み・お問い合わせ
TEL024-597-6081
受付時間 月～金 9:00～18:00
ガンマーサードの飲食店情報はホームページをご覧ください
24時間いつでも予約ができる
【おすすめ記事】
山形デスティネーションキャンペーン 足湯が楽しめるリゾート新幹線
ガンマーサードの新人歓迎会
2014年夏はビールが熱い!! プレミアムビール戦争勃発
ぐるなびスマートチェックイン 7月1日スタート！
ネット予約で24時間受付 ヤフー予約飲食店を活用しよう
仕事帰りにちょっと一杯 夕暮れセットはじめました
夏のおすすめメニュー 冷製パスタとプレミアム生ビール
日替わり半額はじめました 新町バル カヂャ
新規客の開拓とリピーターの確保 どちらが大事？
ビーノスタイル2014夏 発刊前の先行情報
お客様においしい生ビールを提供するノウハウを学ぶ アサヒ樽生クオリティセミナー
宴会予約のキャンセルについて
飲食店で働く人の社会的地位を高めるためには？
最後まで読んでいただきありがとうございます
飲食店や福島情報の近道
福島県 ホームページ・ブログランキング
【関連ブログ】
福島駅ナカの隠れ家イタリアン【ローレン＆リーフ】スタッフブログ
福島の恋を叶える歴史居酒屋【江戸屋敷 恋する出目金】板前日記
福島の鶏料理居酒屋【鶏や清兵衛】繁盛日記
福島のダイニングバー【CADJA カヂャ】カヂャログ
福島のアジアン居酒屋【遊牧食市場 らくだのたまご】らくたま日記
福島の和風居酒屋【居食厨房 ちゃりちゃり】新人店長日記
【社会にインパクト！】
ソーシャルメディアで福島に新たな風を
新しい商品・サービスの創造にチャレンジする企業
株式会社ガンマーサード【ホームページ】
24時間オンラインで繋がる【フェイスブックページ】
代表取締役ブログ更新中
【Enjoy Life Happy Life】
【経営理念と代表取締役からのご挨拶】
居酒屋・イタリア料理 飲食業で働きたい方
居酒屋などを展開するガンマーサードの【採用情報】
無料送迎サービス実施中
福島の飲食業ガンマーサードの【無料送迎サービス】
地元発・掲載量No1！
福島の婚活・カップリング・お見合いパーティー・結婚相談・合コン
婚活無料ポータルサイトの【婚活福島】
福島の居抜き物件情報・居酒屋の開業支援など
飲食業のための総合情報サイト【飲食.jp福島版】
