いぶりがっこ

家族が、小さないぶりがっこを・・・。
秋田に旅行した友人のお土産だそうです。
以前から、燻製されたこの漬物に憧れていた私に、持って帰ってくれました。

秋田県横手市が本場の漬物。
普通、沢庵をつける時は大根を陽に干しますが、寒い地方では凍ってしまいます。
それを防ぐ為、囲炉裏の上に吊るして乾燥させる方法が考えられました。
その後、糠などに漬けてねかせます。

その燻製の香ばしさに憧れていました。
小さな”いぶりがっこ”の一切れ。
美味しいでした！


スキ―、ジャンプの高梨選手、体重不足で失格。
ベテランとしては、不覚でしたね。