鮭のけんちん焼き 菊花あん

「けんちん」とは「巻繊」と書き、切った野菜と豆腐を油で炒め、湯葉で巻いたり揚げたり、または具だけを汁物にした料理につける名前です。

この鮭のけんちん焼きは豆腐の代わりに、卵を使い野菜（人参、椎茸、枝豆）をくるんで上に鮭をのせ焼き、最後に菊の花のあんをかけました。



卵４個と卵黄2個でスクランブルエッグになる手前の状態を作ると、フワッとして美味しいけんちんになります！

どこにでもある材料なのに美味しくて、味、見た目とも秋のお薦め自信作です(^^♪　天盛りはぶぶあられです・・