カサゴのあらを使って鯛そうめんちっくなお献立。
↓以前カサゴのポアレを作った際にのこったあらを冷凍しておいたのを使いました。
さっと湯引きしたあらを、出汁で煮て、薄口醤油、酒で調味しただけ。ゆでてさっとぬめりを洗い流したそうめんにかけて召し上がれ。
↓伊予柑そうめんというのを昨年四国に出張した際に買っていたのでそれを使いました。
かんきつ類の香りがちゃんとして魚の臭みを消すのに一役買いました。
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↓パッケージは違うけれど、同じ「森川」というお店のものなので味は一緒と思われます。
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