前の記事（油揚げの炙り焼きいくらおろし添え）などで家で飲み会をし、〆に出した炊き込みご飯です。冷凍のウニを買ったのですが、7割くらいはすぐ解凍してウニ丼にしたのですが残りはそのまあ冷凍庫で眠っていたので、蒸しうに出汁茶漬けにしようかしらと思ったのですが、たけのこの水煮も使い終わりたかったので炊き込みご飯にしてみました。
細い切り昆布とタケノコをお米と一緒に昆布とかつおの出汁、塩、酒を入れて炊き、炊きあがったら酒をふっておいたウニを混ぜ入れ、蒸らしてウニに火が通ったらできあがり。
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↓こういうきざみ昆布を使うと調理が楽です。1キロ入りでも二人家族で１年で食べあげてしまいます。おススメです。もちろんもっと容量の少ないものもスーパー、アマゾンで売っています。私は肉じゃが、きんぴら、切干大根の煮物などに何でも入れてしまいます。邪道ですが鍋物にも入れてそのまま食べてしまいます。板の昆布は気合を入れてお吸い物を作るときしか使わなくなりました。
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大忠食品 きざみ昆布 松 北海道産 1kg |
| 大忠食品 |
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