抹茶のババロアⅢ

　　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　　砂糖　　　　　　60g
　　　　卵黄　　　　　　2
　　　　牛乳　　　　　　200cc
　　　　生クリーム　　200cc
　　　　抹茶　　　　　　10g
　　　　日本酒　　　　 10cc
　　　　ゼラチン　　 　10g
　　　　水　　　　　　　40cc
　　　　小豆缶　　　　1缶（砂糖入り）
　　　　底に敷くスポンジ1枚

　　　　　　※　ゼラチンは水40ccでふやかしておく　　

　　１）　砂糖　卵黄をよく混ぜて牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ　火にかけて70度
　　　　　位に暖めてゼラチンを溶かす
　　２）　抹茶に少しずつ1を入れて混ぜて溶く　1の中に戻して日本酒を加え1度濾す
　　３）　生クリームを6～7分だてにしてあわす
　　４）　スポンジの上に小豆を敷き3を流し込んで冷やし固める