オレンジシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　(20cmシフォン型　or　15cm×2）
　　　　卵黄　　　　　　　　　　5　（≒100g）
　　　　卵白　　　　　　　　　　7　（≒245g）
　　　　砂糖　　　　　　　　　　120g
　　　　薄力粉　　　　　　　　　130g
　　　　ベ－キングパウダー　　　小1
　　　　オレンジジュース　　　80cc
　　　　サラダオイル　　　　　 80cc
　　　　マーマレード　　　　　　80g

　　　１）卵黄を白っぽくなるまで混ぜオレンジジュースを少しずつ加える
　　　２）次にサラダオイルを少しずつ加えて混ぜ込む　マーマレードも加えて混ぜる
　　　３）卵白　砂糖でしっかりしたメレンゲを作る　　砂糖は3回に分けて加える
　　　４）2へ粉　BPをふるい込みしっかり混ぜる
　　　５）4へメレンゲの1/3量を加えて捨てメレンゲをする
　　　６）残りのメレンゲの半量を加えてよく混ぜる
　　　７）残りのメレンゲを加えて　白い部分が残らないように軽く混ぜ　型に流し込む
　　　　　竹串でぐるっと一周して空気を抜く
　　　８）170℃で30分～35分焼く
　　　９）焼き上がったら逆さまにして冷まし　シフォンナイフかパレットナイフで型から外す