イチゴのシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　　　（20cmシフォン型　or　15cm×2）　　　
　　　　卵黄　　　　　　６個分
　　　　卵白　　　　　　7個分
　　　　砂糖　　　　　　130g　　卵黄へ　　45g
　　　　　　　　　　　　　　　　　 卵白へ　　85g
　　　　サラダ油　　　　60cc
　　　　ｸﾞﾗﾝﾏﾆｴ　 　　　少々

　　　　薄力粉　　　　　140g
　　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　50g　　　合わせて振るっておく

　　　　イチゴジャム　　120g　　※　自家製ジャム　160g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 水　　　　　　60cc　　　ミキサーにかける

　　１）卵黄を泡だて器でほぐし　砂糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜる
　　２）サラダ油を少しずつ加えて混ぜる
　　３）イチゴジャムとｸﾞﾗﾝﾏﾆｴを加えてよく混ぜる
　　４）粉とｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを一度に入れて　しっかり混ぜる
　　５）卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作る　　ピンと角が立つまであわ立てる
　　６）５のメレンゲの1/3を４に入れて泡だて器で混ぜる
　　７）混ざりきらないうちに残りに1/2を入れてさらに混ぜる
　　８）７の生地を残りのメレンゲのボールに入れて　ゴムべらでさっくりと混ぜる
　　９）型に流し込み　空気抜きをして　180度で40分焼く
　１０）焼きあがったら型を逆さまにして冷まし　完全に冷めたらシフォンナイフかパレットナイフで
　　　　型から外す