チョコとコーヒーのマーブルクグロフ

　　　　　　　　　　　　　（15cm　クグロフ型）　　　　
　　　　バター　　　　　120g(無塩)
　　　　粉砂糖　　　　　100g
　　　　塩　　　　　　　　ひとつまみ
　　　　卵黄　　　　　　　3
　　　　卵白　　　　　　　2
　　　　薄力粉　　　　　100g
　　　　強力粉　　　　　20g
　　　　ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ　　大11/2
　　　　ラム酒　　　　　大1/2
　　　　ｽｲｰﾄﾁｮｺ　　　 15g

　　　※　バターは常温にしておく
　　　※　型にはバターを塗り強力粉をはたいておく（分量外）
　　　※　薄力粉　強力粉は2回ふるう
　　　※　チョコは細かく刻む
　　　※　ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰはラム酒で溶いておく

　　１）バターをクリーム状に練り粉糖の1/2を2.3回に分けて加え　空気を含ませる
　　２）卵黄を1個ずつくわえ　そのつど良く混ぜる
　　３）残りの粉砂糖と卵白でしっかりしたメレンゲを作る
　　４）2へメレンゲ1/3を加えて混ぜ　ふるっておいた粉を1/3量加えて手早く混ぜ
　　　　残りの粉　メレンゲを加えて泡を消さないようにゴムべらで混ぜ合わせる
　　５）4の生地を二等分して　一方にコーヒー　もう一方にチョコレートを混ぜる
　　６）型に二種類の生地を交互に2～3段入れ　トントンと台に打ち付けて生地を
　　　　平らにする
　　７）170度で50分焼く