オレンジヨーグルトのムース

　　　　　　　　　　　　　　（21cm　ケーキ型or15cm×2）
　　　オレンジジュース　　　　400cc（果汁100％）
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　200ｇ
　　　ゼラチン　　　　　　　　　　20ｇ
　　　水　　　　　　　　　　　　　　大6
　　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 　　　　　　500ｇ
　　　卵白　　　　　　　　　　　　　2

　　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく
　　　　　※　1cm厚さのスポンジを用意する
　　　　　　　またはビスケット+バターを底に敷く

　　1）　ジュースに砂糖を加えて火にかける　これにふやかしたゼラチンを入れて溶かす（大ボール）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　2）　荒熱がとれたらヨーグルトを加え良く混ぜる　冷水でとろみをつける
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※分離する）
　　3）　卵白でメレンゲを作る　2に切り込んでいく　
　　4）　型に流し込んで冷やし固める

　◎ゼリー（コーティング用）
　　　ゼラチン　　　　　　　　5ｇ
　　　水　　　　　　　　　　　　40cc
　　　ジュース　　　　　　　　160cc
　　　砂糖　　　　　　　　　　適量