シュンギクのシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　（15cm　シフォン型）
　　　
　　　　卵黄　　　　　　3
　　　　砂糖　　　　　　30g
　　　　シュンギク　　　80g（茹でて絞ったもの）
　　　　水　　　　　　　　大1
　　　　サラダ油　　　　大2
　　　　薄力粉　　　　　70g
　　　　卵白　　　　　　　3
　　　　砂糖　　　　　　　40g

　　１）シュンギクは塩茹でして　冷水に取り　水気を絞って80g
　　２）卵黄と砂糖を白ぽくなるまで　泡立て器でよく混ぜる
　　３）シュンギクは刻んで　水　サラダ油と共にミキサーにかけて　ピューレ状にする
　　４）3を2へ加えて　泡立て器でよく混ぜる
　　５）卵白　砂糖でしっかりしたメレンゲを作る
　　　　　　砂糖を小1で泡立て　泡のきめが細かくなると残りの砂糖を2回に分けて
　　　　　　加え　ピンと角が立つまで混ぜる
　　６）4へ薄力粉をふるい入れ　泡立て器で混ぜ　5のメレンゲを1/3位入れて混ぜる
　　　　残りのメレンゲを加えて　ゴムベらで泡を消さないように混ぜ合わせる
　　７）型に流し込み　180℃で25分～30分焼く　　逆さまにして冷ます