ママレードジンジャ―白玉

　　　　　　　　　　　　　（4人分）
　　　　　白玉粉　　　　　90g
　　　　　砂糖　　　　　　ふたつまみ
　　　　　水　　　　　　　　約85ml
　　　　　ソース
　　　　　　ママレード　　　　　　　大5
　　　　　　オレンジの絞り汁　　　1個分
　　　　　　生姜の絞り汁　　　　　1かけ分

　　　
　　　１）　ソースを作る
　　　　　　ママ―レド　オレンジの絞り汁入れて　少しとろみがつく程度に
　　　　　　軽く煮詰める　生姜の絞り汁を入れる
　　　２）　白玉粉と砂糖を混ぜ　水を少しずつ加えながら　耳たぶ位の固さになるように　　　
　　　　　　良く練り　直径1.5cmほどに小さく丸める
　　　３）　沸騰した湯に2を入れ茹でる
　　　　　　浮いてきたら1分ほどで取りだし　水気を切り　熱い1の中に入れ
　　　　　　ソースをからめる
　　　　　　白玉は茹でて冷水のとり　冷たくしたソースをかけても美味しい