泡雪羹

　　　　　　　　　　（12×14　流し箱1個分）
　　　　A
　　　　　水　　　　　　350cc
　　　　　粉寒天　　　4g
　　　　　砂糖　　　　 130g
　　　　B
　　　　　卵白　　　　2
　　　　　砂糖　　　　大2

　　１）　鍋にAの水　粉寒天を入れ　火にかける
　　　　　木べらで混ぜながら2分沸騰させ　砂糖を加えて混ぜながら2分煮て溶かす
　　２）　Bを角が立つまで泡立てる　1を少しずつ混ぜながら流し入れ
　　　　　水で濡らした流し箱に流し込み　箱を1～２回落として均一のする
　　　　　浸し固める