ミカンと蜂蜜のシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（20cmシフォン型　or　15cm×2）
　　　　　　　　　　　　　
　　　　卵黄　　　　　　　　　6個　　　
　　　　蜂蜜　　　　　　　　　60g　　　　
　　　　サラダ油　　　　　　30ml　　　
　　　　ミカンジュース　　　90ml　　　
　　　　薄力粉　　　　　　　120g　　　
　　　　卵白　　　　　　　　　6個　　　　
　　　　砂糖　　　　　　　　　45g　　　　

　　１）卵黄に蜂蜜　油　ミカンジュースの順に加え　その都度よく混ぜる
　　２）振るった薄力粉を加え　滑らかになるまで混ぜる
　　３）卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作る
　　４）3の半分を2へ加え　泡だて器で全体をよく混ぜる
　　５）残りのメレンゲを加えて　泡をつぶさない様に混ぜ　ゴムベラで底から混ぜる
　　６）型に流し込み 竹グシでぐるっと一周して余分な空気を抜く
　　　　170度で30分焼く
　　７）焼き上がったら逆さまにして冷やす
　　８）完全にさめて　シフォンナイフ等で型から外す
　　９）粉糖　生クリーム等で飾ると良い