チョコミントムース

　　　　　　　　　　　　　（15cm　ケーキ型）
　　　　粉ゼラチン　　　　　5g　　　
　　　　水　　　　　　　 　　　25cc
　 　 　 卵黄　　　　　　　　　2
　　　　グラニュー糖　　　　10g
　　　　ホワイトチョコ　　　　10g
　　　　ミントリキュール　　　小4
　　　　生クリーム　　　　　　150g
　　　　ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ　　　　 20g
　　　　牛乳　　　　　　　　　 100cc

　　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく
　　　　　※ 　ホワイトチョコは湯煎にかけ溶かしておく
　　　　　※ 　スイートチョコはピーら―で削っておく
　　　　　※　スポンジを1枚用意する

　　　1）　ボウルに卵黄　グラニュー糖を入れ　泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる
　　　2）　鍋に牛乳を入れ　沸騰直前で火を止め1に少しずつ加えよく混ぜる
　　　3）　鍋に戻し入れ　ゴムベラで混ぜながら　ゆるいとろみをつける（弱火）
　　　4）　ゼラチンを加え　混ぜ溶かし　溶かしておいたホワイトチョコを加え混ぜる
　　　　　　水に当てとろみをつける
　　　5）　ミントリキュールを加え　7分立てした生クリームを2回に分けて加える
　　　6）　スポンジを敷いた型に流し込み冷やし固める
　　　7）　残りの生クリーム（50cc）を泡立て　絞りだして　ｺｺｱｸﾘｰﾑｻﾝﾄﾞｸｯｷｰを飾る