ヨーグルトムース

　　　　　　　　　　　　(18cm　ケーキ型）
　　　ゼラチン　　　　　12ｇ（大11/2）　 　　　　　
　　　水　　　　　　　　　大5（75cc）　　　　　　　　
　　　牛乳　　　　　　　 100cc　　　　　　　　
　　　砂糖　　　　　　　 50ｇ　 　　　　　　　　　
　　　生クリーム　　　　150cc　　　　　　　　　　　
　　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 　　200cc　　　　　　　　　　　
　　　レモン汁　　　　　大2　　　　　　　　　　　　
　　　ﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰ 　　大1　　　　　　　　　　　　
　　　イチゴ　　 　　　 適宜

　※ケーキの台用として
　　✿1cm厚さのスポンジケーキ1枚　　　　　✿ビスケット台　　　　　　
　　　　シロップ　　砂糖　　　　大1　　　　　　　　　ﾋﾞｽｹｯﾄ　　100ｇ
　　　　　　　　　　　熱湯　　　　大1　　　　　　　　　バター　　50ｇ
　　　　　　　　　　　ﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰ　 大1/2　

　　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく　　　　　　　　　　　　 　

　1）　牛乳と砂糖を沸騰寸前まで温めて　ふやかしたゼラチンを溶かす
　2）　1の粗熱を取っておく（冷水につけて　少しとろみをつける）
　3）　生クリームをとろりとするまで泡立てる　6分立て位
　4）　3を1に加えて混ぜる　さらにヨーグルト　レモン汁　ﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰも混ぜる
　5）　型に流し込んで冷やし固める（約2時間位）
　6）　型から外しイチゴやキーウイフルーツ等で飾る
　　　　✿型から外す時　蒸しタオルなどで型を包んで温めると型離れしやすくなる