ホワイトチョコムース

　　　　　　　　　　　　　　　　(21cm　ケーキ型or15cm×2)
　　　　ホワイトチョコ　　　　　　90g
　　　　牛乳　　　　　　　　　　　160g
　　　　グラニュー糖　　　　　　20g
　　　　卵黄　　　　　　　　　　　2
　　　　生クリーム　　　　　　　200g
　　　　ゼラチン　　　　　　　　 8g弱　（カップの時は5g）
　　　　水　　　　　　　　　　　　40cc （30cc）

　　　　　※ 型には１cm厚さのスポンジを敷いておく
　　　　　※ ホワイトチョコは　PARS(森永)ホワイトチョコを使用
　　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく

　　　１）　卵黄　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を白っぽくもったりするまで泡立てる
　　　２）　牛乳を鍋に入れ　周りが沸騰するくらいまで温め　ゼラチンを入れて溶かす
　　　３）　2を1に少ずつ入れて混ぜ合わせていく(熱くてもよい)　1度こす
　　　４）　3へホワイトチョコを加えて余熱で溶かす
　　　５）　氷水で冷やして少しとろみをつけておく
　　　６）　生クリームを泡立てる　５分～７分立て
　　　７）　５へ６を加えて混ぜ合わせる
　　　８）　型に流し込み冷やし固める