ココアでガドーショコラ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　　純ココア　　　　　　　　　　　　　 40g
　　　　ホイップクリーム
　　　　　　　or生クリーム　　　　　　　　100cc
　　　　マーガリン 　　　　　　　　　　　　50g
　　　　薄力粉 　　　　　　　　　　　　　　30g
　　　　コーンスターチ 　　　　　　　　　20g
　　　　ベーキングパウダー 　　　　　小1/2
　　　　卵黄 　　　　　　　　　　　　　　　3
　　　　砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　50g
　　　　卵白 　　　　　　　　　　　　　　　3
　　　　砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　50g

　　　　　　　　※　薄力粉　コーンスターチ　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは合わせてふるっておく

　　　１）鍋にホイップクリームを入れ　火にかけて　回りがふつふつしてきたら
　　　　　火を止め　ココア　マーガリンを加えて良く混ぜ　ココアペーストを作る
　　　２）ココアペーストに　卵黄　砂糖を加えて混ぜ　ボールに移しておく
　　　３）卵白　砂糖でしっかりしたメレンゲを作る
　　　４）2へメレンゲの1/3加えて　ハンドミキサー低速で混ぜ合わせる（泡立て器)
　　　５）粉類を加えて　ハンドミキサーの低速で混ぜる（泡立て器）
　　　６）残りのメレンゲを2回に分けて加え　その都度ゴムベラで底からすくって
　　　　　切るように混ぜる
　　　７）型に流し込み　170度で35分～40分焼く

　　　　　　※　焼き上がったら粗熱がとれるまで　オーブンの中におく
　　　　　　※　冷蔵庫で冷やして　粉糖をかける