紫蘇ジュースとヨーグルトのゼリー

　　　　　　　　　　　　（125㏄プリンカップ15個位）
　　　　◎ヨーグルトのゼリー
　　　　　　牛乳　　　　　　　　500cc
　　　　　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ　　 500cc
　　　　　　砂糖　　　　　　　　100ｇ
　　　　　　ゼラチン　　　　　　20ｇ
　　　　　　水　　　　　　　　　　80cc　　

　　　　　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく
　　
　　　1）　牛乳　砂糖を火にかけ　砂糖を煮とかす
　　　2）　1へゼラチンを入れて溶かす
　　　3）　2の粗熱を取り　ヨーグルトを加えて混ぜる
　　　4）　3を氷水にあて　とろみをつける（分離する）
　　　5）　カップに流し込み冷やし固める

　　　◎赤しそのゼリー（コーティングゼリー）
　　　　　ゼラチン　　　　　12ｇ
　　　　　水　　　　　　　　　90cc（60cc）
　　　　　しそｼﾞｭｰｽ　 　　　450cc
　　　　　水　　　　　　　　　150cc　　（ｼﾞｭｰｽ　　600ccでも良い）
　　　　　砂糖　　　　　　　大2（ｼﾞｭｰｽの甘さで加減する）

　　　6）　ｼﾞｭｰｽ　砂糖　水を火にかける
　　　7）　6へふやかしたゼラチンを入れてとかす
　　　8）　完全に冷めてから　5のカップに流し込み　冷やし固める

　　赤しそジュースの作り方
　　　　シソ　　　　　200ｇ～400ｇ
　　　　砂糖　　　　　1kg
　　　　水　　　　　　　2Ｌ
　　　　クエン酸　　　25ｇ～30ｇ

　　　1）　沸騰したお湯の中に赤じその葉を入れ　葉の色が抜けたらしそを全部引き上げて
　　 　　　こす
　　　2）　砂糖1kgを加えて少し煮詰める
　　　3）　10～20分たったら　クエン酸を加えて火を止める