杏仁風味ブラマンジェ

　　　　　　　　（グラス4個分）
　　　牛乳　　　　　　　　　230cc
　　　ゼラチン　　　　　　　大1/2
　　　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　　　　　　60ｇ
　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ　 　 3滴
　　　ｺｱﾝﾄﾛｰ　　　　　　　大1（あれば）
　　　生クリーム　　　　　200cc
　　　黄桃　　　　　　　　　1缶（正味300ｇ）※ミカン缶で代用
　　　レモン汁　　　　　　大1

　1）　ゼラチンを牛乳30ccでふやかす
　2）　200ccの牛乳とｸﾞﾗﾆｭｰ糖を温めて　木べらで混ぜて砂糖を溶かし1のゼラチンも
　 　　溶かす
　3）　2を氷水に当て冷めたらｱｰﾓﾝﾄﾞｴｯｾﾝｽ　ｺｱﾝﾄﾛｰを加え　とろみを付ける
　4）　生クリームを7分立てにして3の中へ2回に分けて加え均一に混ぜる
　5）　グラスに入れて冷やす
　6）　黄桃は汁けをきって　フォークの背で細かくつぶしてﾋﾟｭｰﾚ状にしレモン汁を振って
　 　　さっと混ぜる（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ使用）冷やし固めたブラマンジェの上にのせる
　

　　※アーモンドエッセンスで杏仁豆腐風の香りの柔らかいデザート