フルーツババロア

　　　　　　　　　　（21cm　ケーキ型or15cm×2）
　　　ゼラチン　　　15g
　　　水　　　　　　　60cc　
　　　　　　　　　　　　ふやかしておく
　　　牛乳　　　　　200cc
　　　砂糖　　　　　30g　　 　
　　　卵黄　　　　　2個
　　　砂糖　　　　　20g　　　
　　　ラム酒　　　　20cc　　　　　
　　　砂糖　　　　　大１
　　　生ｸﾘｰﾑ　　　200cc　

　　　　　※　1cm厚さのスポンジを2枚用意する　

　　１）　牛乳　砂糖を火にかけて　砂糖を溶かし（70℃位）　ふやかしたゼラチンを溶かす
　　２）　卵黄　砂糖をすり混ぜて　1を少しずつ加えて混ぜ合わせる　熱くてもよい
　　　　　更にラム酒も加える
　　　　　氷水に当てて粗熱を取り　少しとろみをつけておく
　　３）　生クリームに砂糖大1を加えて　8分立てにして2へ加えて混ぜあわせる
　　４）　型にスポンジ　ババロア　スポンジ　ババロアと流し込む
　　５）　フルーツ　イチゴ　ミカン缶　キーウイ　パイナップル等を飾る時は　
　　　　　此処で飾って冷やし固める
　　６）　5が完全に固まったら　透明なゼリーを流し込み固めると綺麗


　◎ゼリー
　　　ゼラチン　　　5g
　　　水　　　　　　　40cc　　　１）ふやかす
　　　水　　　　　　　150cc
　　　砂糖　　　　　 35g 　　　２）水　砂糖を火にかけ１を溶かす　
　　　ラム酒　　　　10cc　　　　　 あら熱が取れてラム酒を入れる
　　　フルーツ　　　少々　　　３）上記5にフルーツを飾り2をソット流して固める