レモンケーキ

　　　　　　　　　　　　　（18cm　パウンド型）
　　　　バター　　　　　　　　　　95g
　　　　グラニュー糖　　　　　　95g
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　95g（≒M2）
　　　　アーモンドプードル　　40ｇ
　　　　薄力粉　　　　　　　　　　105g
　　　　ペーキングバウダー　　小1
　　　　レモン　　　　　　　　　　　1/2　　皮を摩り下ろす

　　シロップ　
　　　　レモンの絞り汁　　　　50cc
　　　　水　　　　　　　　　　　　50cc
　　　　粉砂糖　　　　　　　　　大1/2
　　　　コアントロー　　　　　　大1/2
　　仕上げの粉糖　　　　　　　適宜

　　　　　　※　バター　卵は常温にしておく

　　　１）室温に戻したバターとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる
　　　２）溶き卵の1/2を少しずつ加えて混ぜ合わせる
　　　３）アーモンドプードルとレモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ
　　　　　残りの卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる
　　　４）ふるった粉とB.Pを一度に入れ　ゴムベ等で底から大きくすくい上げ　さっくりと
　　　　　切るようにしっかり混ぜる
　　　５）粉っぽさがなくなり滑らかになり　艶が出てきたら型に入れて
　　　　　型を台に打ち付けて空気を抜く
　　　６）170度で40分～45分焼く
　　　７）シロップの材料を鍋に入れ一度沸騰さす　　粗熱がとれたらコアントローを
　　　　　入れる
　　　８）焼き上がったケーキは熱いうちにシロップを塗る
　　　　　（上面　側面と全量塗る）
　　　　　乾燥させないようにボールなどで被って冷まし　粉糖をふりかける