スイートポテトのババロア

　　　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　　粉ゼラチン　　　　　10g
　　　　水　　　　　　　　　　50cc　　　
　　　　さつまいも　　　　　150g（正味）
　　　　牛乳　　　　　　　　　120cc
　　　　砂糖　　　　　　　　　50g
　　　　卵　　　　　　　　　 　1
　　　　生クリーム　　　　　200cc
　　　　砂糖　　　　　　　　 50g
　　　　ブランデー　　　　　大1

　　　　※　1cm厚さのスポンジ2枚用意する
　　　　※　ゼラチンは水でふやかしておく

　　１）　さつま芋は厚く皮を取って1cm厚さに切り水にさらす　　茹でて裏ごしする
　　２）　1に溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる
　　３）　牛乳と砂糖を80度位に温めて　ふやかしたゼラチンを溶かす
　　４）　2へ3を少しずつ加えて混ぜ合わせ　粗熱が取れたら　ブランデーを加える
　　５）　生クリームを6分立てにして　4へ加えて混ぜ合わせる
　　６）　型にスポンジ　ババロア　スポンジ　ババロアと流し込み　冷やし固める