イチゴノババロアⅠ

　　　　　　　　　　　　　　（21cm　ケーキ型）
　　　砂糖　　　　　　　　　　95ｇ
　　　牛乳　　　　　　　　　　240ｇ
　　　ゼラチン　　　　　　　16ｇ（4倍量の水でふやかす）
　　　イチゴのピューレ　　280ｇ
　　　生クリーム　　　　　　170ｇ

　　　　※　ゼラチンは冷たい水で出来るだけ長い時間をかけてふやかす
　　　　※　1cm厚さのスポンジを1枚使用する

　1）　牛乳　砂糖を温めて（70℃位）ゼラチンを入れてとかす
　2）　1を氷水で冷やして少しとろみをつける（冷やし過ぎないこと）
　3）　イチゴをミキサーにかけて　2へ入れる
　4）　生クリーム7～8分立てにして3へ入れ混ぜ合わせる
　5)　スポンジを敷いた型に流し込んで冷やし固める

　　　　　　　　
　　　　　　　　　200ccの生クリームが30cc残るので　泡だてて飾ると良い