薄皮饅頭

　　　　　　　　　　　　　（10個分）
　　　　薄力粉　　　　　60g　　　
　　　　重曹　　　　　　小1/2
　　　　砂糖　　　　　　30g
　　　　餡　　　　　　　200g

　　　１）　薄力粉　砂糖　重曹をボールに入れ　泡だて器で混ぜる
　　　２）　餡を10等分に丸め　1を全体にまぶす
　　　３）　ボールに水をはり　2を編みじゃくしに乗せ　サッとくぐらせる
　　　　　　　軽く水気を切る　
　　　　　　これを繰り返す（粉→水→粉→水→粉）3回粉をつける
　　　４）　クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ　蒸気が上がっている状態で
　　　　　　中火で5～6分蒸す