ヨーグルトのババロア（ぶどうゼリー添え）

　　　◎ぶどうゼリー
　　　　ブドウジュース　　　　200cc

　　　　粉ゼラチン　　　　　　　7g
　　　　水　　　　　　　　　　　　30cc　　　ふやかしておく

　　　◎ヨーグルトのババロア
　　　　粉ゼラチン　　　　　　　14g
　　　　水　　　　　　　　　　　　150cc　　ふやかしておく

　　　　卵黄　　　　　　　　　　4個
　　　　砂糖　　　　　　　　　　120g
　　　　生クリーム　　　　　　200cc
　　　　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ　　 　　500g（450g一箱使用）
　　　　レモン汁　　　　　　　　1個分
　　　　洋酒　　　　　　　　　　少々

　◎ブドウゼリー
　　１）　ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし　ぶどうジュースを少しずつ加えて混ぜる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ジュースは常温の事）
　　２）平らなパットにゼリー液を高さ5mm～1cmになるように流しいれ冷やし固める

　◎ババロア
　　３）　卵黄と砂糖をよく混ぜ　泡だて器で泡立てる
　　４）　ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし3へ少しずつ加えては良く混ぜる
　　　　　　　　　　　　　　（熱くて良い）
　　５）　生クリームを8分立てにしﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ　洋酒　レモン汁加えて混ぜる
　　　　　これを4へ少しずつ加えてその都度良く混ぜる
　　６）　5のババロア液をグラスに注ぎ冷やし固める
　　７）　6が固まったら（半日位置くと良い）2のぶどうゼリーを細かく切るか　スプーン
　　　　　ですくって　ババロアの上に飾る