バナナのババロア

　　　　　　　　　　　　　（18cm　ケーキ型）
　　　　ゼラチン　　　　　　　15g
　　　　水　　　　　　　 　　　60cc
　　　　卵黄　　　　　　　　　2個
　　　　砂糖　　　　　　　　　70g
　　　　牛乳　　　　　　　 　 125cc
　　　　バナナ　　　　　　　 125ｇ
　　　　ラム酒　　　　　　　 10cc
　　　　生クリーム　　　　　300cc
　　　　チョコレート　　　　　50g

　　　　　　※　1cm厚さのスポンジを用意する　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１）　ゼラチンを水でふやかしておく
　　２）　鍋に卵黄と砂糖を入れ　白っぽくなるまですり混ぜる
　　３）　鍋を弱火にかけ　温かい牛乳を少しずつ加えながら　とろみがつくまで
　　　　　しずかにかき混ぜる
　　４）　鍋を火からおろし　チョコレート　ゼラチンを加えよく混ぜ溶かす
　　５）　バナナは裏ごす
　　６）　４にバナナとラム酒を加え　氷水で冷やしながら混ぜて　とろみをつける
　　７）　生クリームは7分立てにして６に加えてまぜる
　　８）　スポンジを敷いた型に流し込んで冷やし固める

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　写真はココアを茶こしでふってコーティングしました
　　　　　　　　　　　　生クリームが100cc残るので　泡だてて生のバナナと一緒に飾ってもいいでしょう