マドレーヌ

　　　　　　　　　　　　　　　　　（直径9cmのマドレーヌ型14個）

　　　　バター　　　　　　　　　　　150g
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　4（M）
　　　　薄力粉　　　　　　　　　　　150g
　　　　ベーキングパウダー　　　小1
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　140g
　　　　レモン汁　　　　　　　　　　大2
　　　　レモンの皮　　　　　　　　1個分
　　　　敷き紙　　　　　　　　　 　14枚

　　　　　　※　薄力粉　B.Pは一緒にふるっておく
　　　　　　　　マドレーヌ型に敷き紙を敷いておく
　　　　　　　　バターは湯煎かレンジで溶かしておく
　　　　　　　　レモンの皮はすりおろしておく

　　　１）　卵黄と砂糖の半量を　白っぽくなるまで混ぜ合わせる
　　　２）　卵白と残りの砂糖でしっかりしたメレンゲを作る
　　　　　　　　（共立てでも良い）
　　　３）　1と2を混ぜ合わせて　レモン汁　皮を加える
　　　４）　粉類をふるい入れ　さっくり混ぜる
　　　５）　溶かしバター（熱いもの）木しゃもじ等をつたわせて加え　手早く混ぜ合わせる
　　　６）　敷き紙を敷いた型に入れ　トントンとたたき落として空気を抜き
　　　　　　170℃で約30分焼く(2段オーブン設定)
　　　７）　逆さまにして冷ます