パンナコッタショコラ―タ

　　　　　　　　　　　　　　　（プリン型　10個）
　　　　ココア液
　　　　　　ココアパウダー(無糖)　　　15g
　　　　　　お湯　　　　　　　　　　　　　　40cc
　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　300cc
　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　50g
　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　 1C
　　　　コンデンスミルク　　　　　　　　　65g
　　　　ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　10g
　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　大4.5

　　１）　ココア液を作る　　　
　　　　　　ココアパウダーを茶こしでボールにふるい入れ　湯を少しずつ加えて
　　　　　　混ぜ合わせる
　　　　　　更に牛乳を加えて混ぜ合わせる
　　２）　小鍋に生クリーム　コンデンスミルク　グラニュー糖　1のココア液を入れ
　　　　　中火にかけて　木べら等で混ぜながら温める
　　３）　沸騰寸前で火を止め　ゼラチンを加えて完全に溶かす
　　　　　一度漉す
　　４）　氷水に当て　軽くとろみが付くまでゴムベ等で混ぜる
　　５）　型の内側を水でサッと濡らし　4の生地を流し入れ　冷蔵庫で固める


　　　　　　　※　コンデンスミルクを使わないで
　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　　　100g
　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　1.5Cでもよい