マロンケーキ

　　　　　　　　　　　（20cm　リング型）　　　　
　　　卵　　　　　　　　　　　3
　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　150ｇ
　　　砂糖　　　　　　　　　60ｇ
　　　ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ　　　　 　110ｇ
　　　栗の甘露煮　　　 　50ｇ（細かく刻む）
　　　ラム酒　　　　　　　　大1
　　　ｺｰﾝｽﾀｰﾁ 　　　　　 25ｇ
　　　無塩バター　　　　　70ｇ（溶かしバター）

　1）　型にバターを塗り　粉(分量外)を茶漉しでふっておく
　 　　（余分な粉はふるい落とす）
　2）　ボールに卵　A.P　砂糖を合わせ　白っぽくなるまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜる
　3）　ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ　刻んだ栗の甘露煮　ラム酒を加えて混ぜる
　4）　ｺｰﾝｽﾀｰﾁをふるい入れ　溶かしバターをボールのふちから3～4回に分けて加える
　5）　型に流しいれ　竹串で中央の空気を抜き　170度で40～50分焼く
　6）　焼き上がったら　冷まして粉糖やアイッシングでコーティングする
　　　　　　　　　　　粉糖30ｇを水＋ラム酒＝大1/2強で溶く


　※マロンペーストの作り方
　　1）　くりを皮ごと柔らかくなるまで茹でる
　　2）　半分に切り　中身をスプーンでこそげだす
　　3）　栗の分量の半分～同量の砂糖を加え　火にかけて木べらで混ぜながらペースト状
　　 　にする（裏ごしすると滑らかになる）
　　　　 　※砂糖を控えて甘露煮の汁を入れてもよい）