ナッツ入り ショコラパウンドケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（18cm　パウンド型）
　　　バター（無塩）　　　　90g
　　　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 　　　 　　120g

　　　全卵　　　　　　　　　75g
　　　卵黄　　　　　　　　　20g
　　　　　　　　　　卵は常温で合わせて溶きほぐす
　　　牛乳　　　　　　　　　20g
　　　
　　　粉　　　　　　　　　　100g
　　　ココアパウダー　　27g
　　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　 4g　　　　
　　　塩　　　　　　　　　　3g
　　　　　　　　　　合わせてふるう

　　　ピスタチオ　　　　　10g
　　　クルミ　　　　　　　　10g　　　
　　　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾎｰﾙ　　　　10g
　　　　　　　　　　140℃で15分ロースとして粗く刻む
　　　ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ　　 　　　　25g　　　 粗くみじん切り
　　　コニャック　ラム酒　　各40ml

　　１）バターとグラニュー糖を良くなじむまで混ぜる
　　２）牛乳を人肌に温め卵と混ぜる　1に少しずつ加えよく混ぜ込む
　　３）粉類の1/2を加えゴムベラで底から返すように混ぜる　粉気が無くなったら
　　　　残りを加え　つやが出るまで混ぜる
　　４）ナッツ類を2回に分けて加え　その都度均一に散るように混ぜる
　　　　刻んだオレンジピールを加える　だまになりやすいので全体に散らすように
　　５）型に入れ　ゴムべらで中央から側面に向かって押し伸ばし　型の縁になすり
　　　　つける　中央がくぼんだ状態にする
　　６）160℃で10～15分焼く　表面が乾いてきたら取り出して　水で濡らしたナイフで
　　　　中央に切り目を入れる
　　７）150℃で55分焼く
　　８）焼き上がったら洋酒をタップリ塗る