芋ようかん

　　　　さつま芋　　　　 大1本（500g～600g）
　　　　砂糖　　　　　　　70g
　　　　塩　　　　　　　　小1/2
　　　　水　　　　　　　　100cc

　　１） さつま芋は皮をむく（正味500g位が適量）
　　２） 1/4のさつま芋をおろし金で下しておく
　　３） 残りは適当に切って塩を入れた鍋で水から茹でる（約10分）
　　４） 茹であがった芋は裏ごしする
　　５） 2のおろした芋と水100ccを弱火にかける　5分位で透明になってきたら砂糖を
　　　　 入れて半量位になるまで煮詰める
　　６） 4のさつま芋を加えてかき混ぜる
　　７） ラップを敷いたパウンド型などに入れラップで包む
　　　　 もう1個の型で押さえると綺麗な形に整う

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　紫イモの羊羹　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芋　　　　　740g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　140g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　　大1.5
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡麻　　　少々